Durante treis dias, de 21 a 24 de agusto, Paraty realiza uma das maiores festas dedicadas a aguardente no pais.
O Festival da Pinga celebra o produto que tornou a cidade famosa já em tempos coloniais. Alguns casas de alambiques são de propriedade de famílias que fabricam pinga há mais de 200 anos e podem ser visto por qualquer um.

Para esta ocasião muitos eventos são oragnisados no Centro Historico da cidade.